Grégory Elbaz est né en 1980.
Les contes d’Andersen illustrés, Tintin et Lucky Luke nourrissent dès sa petite enfance son rêve de faire du dessin son métier.
Diplômé des Beaux-Arts d’Angoulême, il travaille régulièrement dans la presse et l’édition enfantines tout en ayant un pied dans le dessin animé et un autre dans la bande dessinée…
Il est arrivé à Paris pour collaborer à l’adaptation au cinéma du Chat du rabbin de Joann Sfar.